Brioche au Cake Factory Infinity youtu.be 85 mins Pick the duration units Minutes Hours Serves 9 Serves Save ✕ How to import recipes? Not sure how to import recipes to other apps? Check one of the guides bellow! Notion Evernote close Export Copied! Copy Exporting... Plain text Exporting... Notion markdown Exporting... Evernote enex Print Cancel Edit save Directions 1. Dans la cuve de votre robot ajoutez la farine. 2. Ajoutez le sucre. 3. Ajoutez le sel. 4. Ajoutez la levure boulangère fraîche. 5. Ajoutez les oeufs. 6. Pétrir à petite vitesse pendant 3 minutes. 7. Ajoutez le beurre. 8. Pétrir à petite vitesse pendant 3 minutes. 9. Laissez pousser votre pâte pendant 1 heure à température ambiante. 10. Après une heure de pousse, dégazez la pâte en donnant des coups de poings dedans. 11. Mettez la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure. 12. Après une heure au réfrigérateur, travaillez légèrement la pâte. 13. Divisez votre pâte en 9 pâtons de poids identique pour former les boules. 14. Disposez les boules dans le moule. 15. Lancez le programme "P8 - Brioche", celui-ci dure 1h20. 16. Au bout d'une heure la phase de pousse est terminée. 17. A l'aide d'un oeuf préalablement battu, dorez la brioche. 18. Lancez le programme "Manuel" à 180°C pendant 15 minutes. 19. Attendez que la brioche refroidisse pour la démouler. 1. Dans la cuve de votre robot ajoutez la farine. 2. Ajoutez le sucre. 3. Ajoutez le sel. 4. Ajoutez la levure boulangère fraîche. 5. Ajoutez les oeufs. 6. Pétrir à petite vitesse pendant 3 minutes. 7. Ajoutez le beurre. 8. Pétrir à petite vitesse pendant 3 minutes. 9. Laissez pousser votre pâte pendant 1 heure à température ambiante. 10. Après une heure de pousse, dégazez la pâte en donnant des coups de poings dedans. 11. Mettez la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure. 12. Après une heure au réfrigérateur, travaillez légèrement la pâte. 13. Divisez votre pâte en 9 pâtons de poids identique pour former les boules. 14. Disposez les boules dans le moule. 15. Lancez le programme "P8 - Brioche", celui-ci dure 1h20. 16. Au bout d'une heure la phase de pousse est terminée. 17. A l'aide d'un oeuf préalablement battu, dorez la brioche. 18. Lancez le programme "Manuel" à 180°C pendant 15 minutes. 19. Attendez que la brioche refroidisse pour la démouler. Add Direction Ingredients 500 g farine 50 g sucre 10 g sel 20 g levure boulangère fraîche 300 g oeufs 250 g beurre pommade 1 oeuf - + - + - + - + - + - + - + Add ingredient Equipment robot Add equipment Tips Add tip How accurate is this recipe? Submit Cancel save Extract your Next Recipe! Extract Recipe
