Crema de Apio

Crema de Apio

20 mins
Serves

Directions

  1. 1.

    Cortar el poro, quitar la parte de la raíz y lavar muy bien.

  2. 2.

    Cortar el apio en rebanadas.

  3. 3.

    En una olla, derretir la mantequilla con un poco de aceite de oliva.

  4. 4.

    Añadir el poro a la olla y agregar sal y pimienta al gusto.

  5. 5.

    Dejar que el poro se ablande hasta que se torne transparente.

  6. 6.

    Pelar y cortar la papa en trozos pequeños y ponerla en agua para que no se oscurezca.

  7. 7.

    Añadir el apio a la olla.

  8. 8.

    Dejar que el apio se ablande hasta que se torne transparente.

  9. 9.

    Agregar la papa a la olla.

  10. 10.

    Añadir aproximadamente dos tazas de agua y dejar que la papa se cocine completamente (15-20 minutos).

  11. 11.

    Licuar la sopa.

  12. 12.

    Regresar la sopa a la olla y añadir la crema espesa. Agregar un poco más de sal y pimienta al gusto.

  13. 13.

    Decorar con una hojita de apio.

  1. 1.

  2. 2.

  3. 3.

  4. 4.

  5. 5.

  6. 6.

  7. 7.

  8. 8.

  9. 9.

  10. 10.

  11. 11.

  12. 12.

  13. 13.

Ingredients

  • 1 manojo apio
  • 1 poro (puerro)
  • 1 papa mediana
  • 3 cucharadas mantequilla
  • 1/4 taza crema espesa (heavy cream)
  • sal
  • pimienta

Equipment

cuchillo colador olla licuadora

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