مموش ربيان طري
Directions
- 1سخن الزيت على نار عالية. ثم أضف الربيان واتركه على جنب.
- 2في نفس الزيت، أضف البصل المفروم وقليل من الملح وحمصه حتى يذبل.
- 3أضف الثوم المفروم وحمصه حتى تظهر رائحته.
- 4أضف عصير الليمون، الكزبرة الخضراء، وحمص المزيج.
- 5أضف الربيان المحمص سابقًا، البهار الناعم (قرقعة الطيبين)، والماش الأسود.
- 6حمص المزيج لمدة 2-4 دقائق.
- 7أضف الأرز المغسول والمنقوع، ثم قلّب جيدًا.
- 8أضف دبس التمر، ووزّع الملح، ثم قلّب جيدًا حتى يختلط دبس التمر بالأرز.
- 9أضف الماء المغلي (بكمية زائدة) حتى ينضج الأرز.
- 10أضف علوب الفلفل، غطّي القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- 11بعد 20 دقيقة، يكون مموش الربيان جاهزًا للتقديم.
Ingredients
- 1 portion ربيان (مكركم)
- 1 portion عيش مغسول و منقوع
- 10 دقايق ماش أسود مغسول و منقوع
- 1 portion بصل
- 1 portion ثوم
- 1 portion كزبرة
- 1 portion دبس تمر
- 1 portion عصير ليمون
- 3 علوب علوب فلفل
- 1 portion البهار الناعم (قرقعة الطيبين)
- 1 portion ملح
Equipment
Frying panSpatulaBowlMeasuring cup