Paella Venezolana

Paella Venezolana

25 mins
Serves 1
Serves

Directions

  1. 1.

    Ralla los tomates, maja los ajos y sofríe ajo, cebolla y tomate hasta secar con aceite Vatel.

  2. 2.

    Sofríe pimentón rojo y verde, y agrega ajies dulces.

  3. 3.

    Agrega la mezcla de mariscos que prefieras.

  4. 4.

    Agrega el arroz con el sofrito de tomate y cristaliza por unos 5 minutos.

  5. 5.

    Incorpora el caldo y condimenta con azafrán, condimento de pescado, sal, orégano y pimienta.

  6. 6.

    Mezcla todo y decora tu paella con guisantes, tiras de pimentón, almejas y langostino.

  7. 7.

    Cubre con papel aluminio y deja cocinar a bajita llama por 25 minutos.

  8. 8.

    Para el aderezo, mezcla aceite, perejil, ajo, sal y pimienta.

  1. 1.

  2. 2.

  3. 3.

  4. 4.

  5. 5.

  6. 6.

  7. 7.

  8. 8.

Ingredients

  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 3 tomates
  • 150 ml aceite vegetal
  • 1/2 pimentón rojo
  • 1/2 pimentón verde
  • 4 ajies dulces
  • 600 g mariscos (pulpo, aros de calamar, chupi, chupi, pepitona, mejillones)
  • 2 tazas arroz
  • 4 tazas caldo o fumé
  • 1/2 cdta azafrán
  • 1/2 cdta orégano
  • 1 condimento de pescado
  • 1 sal
  • 1 pimienta
  • 1 guisantes
  • 1 taza perejil
  • 150 ml aceite

Equipment

rallador mortero sartenes cuchara de madera licuadora

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