Masa de pizza congelada
Directions
- 1Una vez que tengas la masa amasada, has de dividirla y bolearla.
- 2Pones semolina en los tápers y situas las bolas dentro. Semolina por abajo y un poquito por arriba.
- 3La masa tiene que fermentar a temperatura ambiente hasta que esté al 70% más o menos de fermentación.
- 4La congelaremos así al 70%. Lo haremos dentro de una bolsa zip como esta.
- 5Echa más semolina sobre la bola, vuélcala en la mesa, échale un poquito más de semolina y con cuidado y bien redondita llévala dentro de la bolsa.
- 6Ahora retírale todo el aire que tenga y ciérrala con el cierre zip.
- 7Y de ahí al congelador. Y para descongelarla, pues allá vamos.
- 8La noche anterior tienes que sacarla, la situas en un plato y te la llevas a la nevera y la dejas descongelar toda la noche.
- 9Al día siguiente ya estará un poquito tierna, pero todavía estará muy fría, así que tienes que dejarla que se atempere.
- 10Cuando esté atemperada, coge más semolina, embadúrnale por las dos caras y la sacas. Debería despegarse bien, si, debería.
- 11Mira qué bien sale.
- 12Con cuidadito la apoyas en más semolina y a partir de ahí ya puedes hacerla.
- 13Yo en este caso hice una margarita clásica pomodoro, albahaca, mozzarella, parmigiano, aceite de oliva y de ahí al horno.
Ingredients
- 1 masa de pizza
- 1 cucharadas semolina
- 1 salsa de tomate
- 1 hojas albahaca
- 1 mozzarella
- 1 parmigiano
- 1 aceite de oliva
Equipment
horno de casa doble cocciónbolsa zipcuencotapaplatocuchillo para pizza