Masa de pizza congelada

1m
Serves 1
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Directions

  1. 1Una vez que tengas la masa amasada, has de dividirla y bolearla.
  2. 2Pones semolina en los tápers y situas las bolas dentro. Semolina por abajo y un poquito por arriba.
  3. 3La masa tiene que fermentar a temperatura ambiente hasta que esté al 70% más o menos de fermentación.
  4. 4La congelaremos así al 70%. Lo haremos dentro de una bolsa zip como esta.
  5. 5Echa más semolina sobre la bola, vuélcala en la mesa, échale un poquito más de semolina y con cuidado y bien redondita llévala dentro de la bolsa.
  6. 6Ahora retírale todo el aire que tenga y ciérrala con el cierre zip.
  7. 7Y de ahí al congelador. Y para descongelarla, pues allá vamos.
  8. 8La noche anterior tienes que sacarla, la situas en un plato y te la llevas a la nevera y la dejas descongelar toda la noche.
  9. 9Al día siguiente ya estará un poquito tierna, pero todavía estará muy fría, así que tienes que dejarla que se atempere.
  10. 10Cuando esté atemperada, coge más semolina, embadúrnale por las dos caras y la sacas. Debería despegarse bien, si, debería.
  11. 11Mira qué bien sale.
  12. 12Con cuidadito la apoyas en más semolina y a partir de ahí ya puedes hacerla.
  13. 13Yo en este caso hice una margarita clásica pomodoro, albahaca, mozzarella, parmigiano, aceite de oliva y de ahí al horno.

Ingredients

  • 1 masa de pizza
  • 1 cucharadas semolina
  • 1 salsa de tomate
  • 1 hojas albahaca
  • 1 mozzarella
  • 1 parmigiano
  • 1 aceite de oliva

Equipment

horno de casa doble cocciónbolsa zipcuencotapaplatocuchillo para pizza

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