Biscuit Roulé Moelleux
Directions
- 1Retirer le biscuit roulé du papier sulfurisé et le trancher.
- 2Rouler le biscuit roulé garni d'une crème.
- 3Trancher le biscuit roulé garni.
- 4Fouetter les blancs d'œufs jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.
- 5Ajouter progressivement 50g de sucre aux blancs d'œufs et continuer de fouetter jusqu'à obtenir des pics fermes.
- 6Faire mousser le lait.
- 7Fouetter les jaunes d'œufs avec 60g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et épaississe.
- 8Incorporer le lait et l'huile neutre au mélange de jaunes d'œufs et de sucre.
- 9Ajouter la farine et la levure chimique au mélange humide et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 10Incorporer délicatement les blancs d'œufs montés au mélange en deux fois.
- 11Verser la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et étaler uniformément.
- 12Décorer la pâte avec un motif en cœur.
- 13Cuire au four à 170 degrés pendant 20 minutes.
- 14Retirer le biscuit roulé du four.
- 15Décoller le papier sulfurisé du biscuit après cuisson.
- 16Couper les bords du biscuit roulé.
- 17Rouler le biscuit roulé à l'aide d'un torchon ou d'une plaque perforée pour le faire refroidir.
Ingredients
- 5 blancs d'œufs
- 50 g sucre
- 50 g lait
- 50 g huile neutre
- 5 jaunes d'œufs
- 60 g sucre
- 0.5 gousse de vanille
- 90 g farine
- 2 g levure chimique
Equipment
batteur électriquebolfouetspatuleplaque de cuissonpapier sulfuriséfour