Directions
- 1Retirer le filet avant de le cuire.
- 2Mettre le jambon dans une grande casserole et couvrir d’eau.
- 3Porter à ébullition et laisser mijoter doucement 20 minutes.
- 4Retirer l’eau.
- 5Rajouter de l’eau froide et faire cuire 20 minutes supplémentaires.
- 6Cuire le jambon dans une nouvelle eau minimum 2 heures ou jusqu’à ce que la viande se détache facilement de l’os.
- 7Retirer le gras et le désosser.
- 8Laisser tiédir à température la pièce une quinzaine de minutes avant de le désosser.
Ingredients
- 1 jambon
Equipment
grande casseroleeau