برياني لحم
Directions
- 1نقطع اللحم مكعبات ونضعه في وعاء.
- 2نضيف الروب، البهارات، حليب جوز الهند، الثوم المفروم، عصير الليمون، الصبار ونخلط جيداً.
- 3ندخل الخليط إلى الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف.
- 4في قدر الضغط، نضيف زيت جوز الهند، ونحمس الثوم المفروم.
- 5نضيف اللحم المتبل.
- 6نضيف الكاري الأخضر، الكزبرة، النعناع، والبصل المقلي.
- 7نسكر القدر ونطهو لمدة 10 دقائق.
- 8نضيف الملح، سكر قصب السكر ونخلط.
- 9نسكر القدر ونطهو لمدة 10 دقائق أخرى.
- 10نرفع اللحم ونضعه جانباً.
- 11نضيف الأرز المطبوخ إلى القدر.
- 12نضيف الكزبرة، النعناع، والبصل المقلي.
- 13نضيف طبقة من الأرز، ثم الكزبرة، النعناع، والبصل المقلي.
- 14نضيف اللحم.
- 15نضيف طبقة أخرى من الأرز، الكزبرة، النعناع، والبصل المقلي.
- 16نضيف علوب الفلفل، منقوع ماء الورد والزعفران.
- 17نسكر القدر ونطهو حتى ينضج.
- 18نقدم ونزين بالكاجو.
Ingredients
- 1 لحم عجل
- 1 عيش مطبوخ نص استواء
- 1 هيل
- 1 ورق كاري
- 1 حبة حلوة
- 1 روب
- 1 حليب ناريل
- 1 handful كزبرة
- 1 handful نعناع
- 1 handful بصل مقلي
- 1 handful منقوع ماء ورد و زعفران
- 4 علوب فلفل
- 1 handful ثوم مفروم
- 1 عصير ليمون
- 1 صبار
- 1 spoon زيت جوز الهند
- 1 handful ورق كاري أخضر
- 1 spoon سكر قصب السكر البني
- 1 spoon ملح
- 1 spoon البهارات الناعمة
- 1 بابريكا
- 1 جارام ماسالا
- 1 قرقعة لحم
- 1 نعناع مجفف
Equipment
pressure cooker