Vellutata di carote, zenzero e calamaretti tostati www.instagram.com 20 mins Pick the duration units Minutes Hours Serves 4 Serves Save Delete Delete recipe Are you sure you want to delete this recipe? cancel Yes, delete cancel ✕ How to import recipes? Not sure how to import recipes to other apps? Check one of the guides bellow! Notion Evernote close Export Copied! Copy Exporting... Plain text Exporting... Notion markdown Exporting... Evernote enex Print Cancel Edit save Directions 1. Sbuccia e taglia a rondelle le carote. Trita finemente la cipolla e grattugia lo zenzero. 2. In una pentola, scalda un filo d'olio extravergine di oliva. Aggiungi la cipolla e lo zenzero, facendoli soffriggere a fuoco medio fino a quando la cipolla diventa trasparente. 3. Aggiungi le carote e mescola per un paio di minuti. 4. Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Una volta raggiunta l'ebollizione, abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 20 minuti, o fino a quando le carote sono tenere. 5. Frulla fino a ottenere una consistenza liscia. Se è troppo densa, aggiungi un po' di brodo o acqua. Regola di sale, pepe e aggiungi un po' di succo di limone se desideri. 6. In una padella, scalda un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Aggiungi lo spicchio d'aglio schiacciato e fai rosolare brevemente. 7. Aggiungi i calamaretti e cuoci a fuoco medio-alto per circa 3-4 minuti, mescolando spesso, finché non sono ben dorati. Aggiusta di sale e pepe. 8. Impiatta la vellutata di carote e zenzero, i calamaretti tostati sopra, guarnisci con della maggiorana fresca e un filo d'olio extravergine di oliva a crudo. 1. Sbuccia e taglia a rondelle le carote. Trita finemente la cipolla e grattugia lo zenzero. 2. In una pentola, scalda un filo d'olio extravergine di oliva. Aggiungi la cipolla e lo zenzero, facendoli soffriggere a fuoco medio fino a quando la cipolla diventa trasparente. 3. Aggiungi le carote e mescola per un paio di minuti. 4. Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Una volta raggiunta l'ebollizione, abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 20 minuti, o fino a quando le carote sono tenere. 5. Frulla fino a ottenere una consistenza liscia. Se è troppo densa, aggiungi un po' di brodo o acqua. Regola di sale, pepe e aggiungi un po' di succo di limone se desideri. 6. In una padella, scalda un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Aggiungi lo spicchio d'aglio schiacciato e fai rosolare brevemente. 7. Aggiungi i calamaretti e cuoci a fuoco medio-alto per circa 3-4 minuti, mescolando spesso, finché non sono ben dorati. Aggiusta di sale e pepe. 8. Impiatta la vellutata di carote e zenzero, i calamaretti tostati sopra, guarnisci con della maggiorana fresca e un filo d'olio extravergine di oliva a crudo. Add Direction Ingredients 600 g carote 1 media cipolla 30 g zenzero fresco 1 litro brodo vegetale 2 cucchiaio olio extravergine di oliva 1 sale 1 pepe 1 cucchiaino succo di limone 300 g calamaretti freschi 1 spicchio d'aglio 1 cucchiaio olio extravergine di oliva 1 mazzetto piccolo prezzemolo fresco - + - + - + - + - + - + - + - + - + - + - + - + Add ingredient Equipment pentola frullatore a immersione padella coltello Add equipment Tips Add tip How accurate is this recipe? Submit Cancel save Extract your Next Recipe! Extract Recipe
