Directions
- 1Sazona el bistec con sal y pimienta.
- 2Pica finamente la cebolla morada, el cilantro y el ajo.
- 3En una licuadora, mezcla la mantequilla, la cebolla morada, el cilantro, el ajo, la salsa inglesa, el pimentón y el jugo de lima.
- 4Agrega sal y pimienta al gusto.
- 5Licua hasta que la mezcla esté suave.
- 6En una coctelera, mezcla el jugo de naranja, la miel y el tequila.
- 7Cuela la mezcla y sirve en un vaso con chile en polvo.
- 8Asa los tomates verdes, el chile jalapeño y la cebolla en la parrilla.
- 9Cocina el bistec a la parrilla hasta que alcance una temperatura interna de 125°F.
- 10En un mortero, muele los tomates verdes asados, el chile jalapeño y la cebolla hasta obtener una salsa.
- 11Mezcla la masa de maíz azul con agua para formar una masa suave.
- 12Forma las tortillas y cocínalas en una sartén caliente.
- 13Sirve el bistec sobre las tortillas, cúbrelo con la salsa verde, cebolla morada picada y cilantro.
Ingredients
- 1 pieza bistec
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta negra
- 1 unidad cebolla morada
- 1 manojo cilantro
- 1 diente ajo
- 4 cucharadas mantequilla
- 1 cucharada salsa inglesa
- 1 pizca pimentón
- 1 cucharada jugo de lima
- 1 cucharada jugo de naranja
- 1 cucharada miel
- 2 onzas tequila
- 1 pizca chile en polvo
- 6 unidades tomates verdes
- 1 unidad chile jalapeño
- 2 tazas masa de maíz azul
- 1 taza agua
Equipment
cuchillomolinillo de pimientalicuadoraralladorcoladorbatidoraparrillatermómetro de carneprensa para tortillassartén
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