شيش طاووق
Directions
- 1في مقلاة مناسبة، ضعي القليل من الزيت وسخنيه جيداً.
- 2أضيفي أوراك الدجاج المخلية المقطعة إلى المقلاة.
- 3رشي عليها الفلفل الأسود والملح.
- 4اعدلي قطع الدجاج في المقلاة واتركيها حتى تأخذ لوناً ذهبياً حلواً من جانب واحد.
- 5قلبي قطع الدجاج على الجانب الآخر لتحميرها أيضاً.
- 6بعد أن تتحمر قطع الدجاج وتأخذ لوناً ذهبياً، أخرجيها من المقلاة.
- 7كرري نفس الخطوات مع الكمية المتبقية من الدجاج، مع إمكانية التخلص من الزيت الزائد قبل إعادة الدجاج.
- 8أعيدي جميع قطع الدجاج المحمرة إلى المقلاة.
- 9أضيفي ملعقتين كبيرتين من العسل الأسود.
- 10أضيفي ملعقة كبيرة من الكاتشب.
- 11أضيفي التوابل: ملعقة كبيرة من الزعتر، ملعقة كبيرة من البابريكا، ملعقة صغيرة من الثوم البودر، ملعقة صغيرة من البصل البودر، ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج، وربع ملعقة صغيرة من الحبهان البودر وورق اللورا المطحون والقرفة.
- 12قلبي جميع المكونات جيداً حتى تتجانس.
- 13اعصري ليمونة على الدجاج.
- 14أضيفي البصل والفلفل الألوان المقطعة إلى مكعبات.
- 15قلبي الخضروات مع الدجاج جيداً.
- 16غطي المقلاة واتركيها لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى ينضج الدجاج وتكون جاهزة للتقديم.
- 17قدمي الشيش طاووق في طبق وزينيه بالبقدونس المفروم.
Ingredients
- 1.5 كيلو شيش طاووق أو أوراك مخلية
- زيت
- فلفل أسود
- ملح
- 2 معلقة كبيرة عسل أسود
- 1 معلقة كبيرة كاتشب
- 1 معلقة كبيرة زعتر
- 1 معلقة كبيرة بابريكا
- 1 معلقة صغيرة ثوم بودر
- 1 معلقة صغيرة بصل بودر
- 1 معلقة صغيرة بهارات دجاج
- 0.25 معلقة صغيرة حبهان بودر
- 0.25 معلقة صغيرة ورق لورا مطحون
- 0.25 معلقة صغيرة قرفة
- 1 عصير ليمونة
- بصل
- فلفل ألوان
Equipment
مقلاةملقاطملعقةمصفاة
Tips
- للحصول على نكهة مدخنة، أضيفي فحمة مشتعلة وغطي المقلاة لمدة 5 دقائق بعد الانتهاء من الطهي.
- يمكنكِ إضافة الطماطم بعد أن تستوي الفراخ إذا كنتِ ترغبين في ذلك، مع تقليبة بسيطة.