Chiles Rellenos de Queso Capeados www.youtube.com 6 mins Pick the duration units Minutes Hours Save Delete Delete recipe Are you sure you want to delete this recipe? cancel Yes, delete cancel ✕ How to import recipes? Not sure how to import recipes to other apps? Check one of the guides bellow! Notion Evernote close Export Copied! Copy Exporting... Plain text Exporting... Notion markdown Exporting... Evernote enex Print Cancel Edit save Directions 1. Asar los chiles poblanos con cuidado de no quemarlos. 2. Meter los chiles en una bolsa de plástico para que suden. No deben estar mucho tiempo en la bolsa para que no se cocinen demasiado y se rompan al pelarlos. 3. Pelar los chiles y quitarles las semillas. 4. Rellenar los chiles con queso fresco o Oaxaca. 5. Cubrir los chiles con harina. 6. Preparar el capeado: batir las claras de huevo hasta que estén espumosas, añadir cremor tártaro y sal, después añadir las yemas y la harina. 7. Cubrir los chiles con el capeado. 8. Freír los chiles hasta que estén dorados. 9. Asar los jitomates, cebolla y ajos en un comal. 10. Pelar los jitomates, cebolla y ajos. 11. Licuar los jitomates, cebolla, ajos, un bolillo y una tortilla. 12. Freír un poco de cebolla y bolillo. 13. Añadir la salsa de jitomate a la cebolla y bolillo fritos. 14. Sazonar con sal y dejar cocinar por 20 minutos. 15. Añadir los chiles fritos a la salsa y dejar cocinar. 1. Asar los chiles poblanos con cuidado de no quemarlos. 2. Meter los chiles en una bolsa de plástico para que suden. No deben estar mucho tiempo en la bolsa para que no se cocinen demasiado y se rompan al pelarlos. 3. Pelar los chiles y quitarles las semillas. 4. Rellenar los chiles con queso fresco o Oaxaca. 5. Cubrir los chiles con harina. 6. Preparar el capeado: batir las claras de huevo hasta que estén espumosas, añadir cremor tártaro y sal, después añadir las yemas y la harina. 7. Cubrir los chiles con el capeado. 8. Freír los chiles hasta que estén dorados. 9. Asar los jitomates, cebolla y ajos en un comal. 10. Pelar los jitomates, cebolla y ajos. 11. Licuar los jitomates, cebolla, ajos, un bolillo y una tortilla. 12. Freír un poco de cebolla y bolillo. 13. Añadir la salsa de jitomate a la cebolla y bolillo fritos. 14. Sazonar con sal y dejar cocinar por 20 minutos. 15. Añadir los chiles fritos a la salsa y dejar cocinar. Add Direction Ingredients 8 chiles poblano 1 queso fresco, Oaxaca o Manchego 0.5 cebolla 1 harina 1 aceite 1 kg jitomate roma 0.5 cebolla 4 ajos 1.5 cdta sal 0.2 bolillo 0.8 tortilla 2.5 taza caldo pollo o agua 1 aceite 4 claras de huevo 3 yemas de huevo 0.2 cdta sal 0.1 cdta cremor tártaro 1 cda harina - + - + - + - + - + - + - + - + - + - + - + - + - + - + - + - + - + - + Add ingredient Equipment sartén bolsa de plástico cuchillo cuchara licuadora batidora espatula Add equipment Tips Add tip How accurate is this recipe? Submit Cancel save Extract your Next Recipe! Extract Recipe
