Arroz meloso de pollo al ajillo
Directions
- 1En una cazuela con aceite pon a dorar las alitas previamente saladas.
- 2Cuando estén doradas añade los ajos picados.
- 3Cuando los ajos estén dorados incorpora el vino, el laurel y cocina hasta que evapore el líquido.
- 4Reserva las alitas en un plato.
- 5Incorpora la cebolla morada y cocinala hasta que caramelice.
- 6Cuando esté caramelizada incorpora el tomate, sal y cocina hasta que reduzca.
- 7Agrega una cucharada de carne de ñora.
- 8Devuelve las alitas a la cazuela y cubre con caldo.
- 9Lleva a hervir e incorpora el arroz.
- 10Cocina durante 15min removiendo para que suelte el almidón.
- 11Pasado el tiempo apaga el fuego y deja reposar 5min.
Ingredients
- 500 g alitas de pollo
- 2 l caldo de pollo
- 5 ajos
- 1 cebolla morada
- 2 tomates maduros
- 340 g arroz redondo
- 1 vaso vino blanco
- 1 hojas de laurel
- 1 sal
- 1 pimienta
- 1 infusión de azafrán
- 1 cucharada carne de ñora
- 1 aceite de oliva virgen extra
Equipment
cazueacucharatenazas