مندي لحم
Directions
- 1تبيل لحم الغنم بخلطة بهارات المندي، صبغة زعفران، بهار حلو، ملح، و منقوع الزعفران.
- 2وضع اللحم في الثلاجة لمدة ساعتين.
- 3وضع البهارات الصحيحة (فلفل أسود، كمون، ورق غار) في صينية الفرن مع القليل من الماء المغلي.
- 4وضع اللحم على الشبكة فوق الماء المغلي.
- 5 تغطية الصينية بورق القصدير ووضعها في الفرن على أعلى حرارة لمدة 15 دقيقة، ثم خفض الحرارة إلى 180 درجة حتى ينضج اللحم.
- 6تصفية عصارة اللحم.
- 7وضع عصارة اللحم في قدر على النار مع الملح واللومي الأشقر.
- 8إضافة العيش المنقوع.
- 9إضافة الفلفل الحلو ورأس الثوم.
- 10تدخين الأرز واللحم.
- 11تزيين الطبق بالحمص البصل المحمص مع الملح.
Ingredients
- 1 لحم غنم
- 1 عيش مغسول و منقوع
- 4 فلفل علوب
- 1 راس ثوم
- 4 لومي أشقر
- 1 package بهار المندي
- 1 tsp صبغة زعفران
- 1 tsp بهار حلو
- 1 tsp ملح
- 1 tsp منقوع الزعفران
- 1 tsp فلفل أسود
- 1 tsp كمون
- 2 ورق غار
- 1 cup بصل
Equipment
ovengrill panbowlstrainerwokaluminum foilfood smoker