مندي لحم

مندي لحم

120 mins
Serves 4
Serves

Directions

  1. 1.

    تبيل لحم الغنم بخلطة بهارات المندي، صبغة زعفران، بهار حلو، ملح، و منقوع الزعفران.

  2. 2.

    وضع اللحم في الثلاجة لمدة ساعتين.

  3. 3.

    وضع البهارات الصحيحة (فلفل أسود، كمون، ورق غار) في صينية الفرن مع القليل من الماء المغلي.

  4. 4.

    وضع اللحم على الشبكة فوق الماء المغلي.

  5. 5.

    تغطية الصينية بورق القصدير ووضعها في الفرن على أعلى حرارة لمدة 15 دقيقة، ثم خفض الحرارة إلى 180 درجة حتى ينضج اللحم.

  6. 6.

    تصفية عصارة اللحم.

  7. 7.

    وضع عصارة اللحم في قدر على النار مع الملح واللومي الأشقر.

  8. 8.

    إضافة العيش المنقوع.

  9. 9.

    إضافة الفلفل الحلو ورأس الثوم.

  10. 10.

    تدخين الأرز واللحم.

  11. 11.

    تزيين الطبق بالحمص البصل المحمص مع الملح.

  1. 1.

  2. 2.

  3. 3.

  4. 4.

  5. 5.

  6. 6.

  7. 7.

  8. 8.

  9. 9.

  10. 10.

  11. 11.

Ingredients

  • 1 لحم غنم
  • 1 عيش مغسول و منقوع
  • 4 فلفل علوب
  • 1 راس ثوم
  • 4 لومي أشقر
  • 1 package بهار المندي
  • 1 tsp صبغة زعفران
  • 1 tsp بهار حلو
  • 1 tsp ملح
  • 1 tsp منقوع الزعفران
  • 1 tsp فلفل أسود
  • 1 tsp كمون
  • 2 ورق غار
  • 1 cup بصل

Equipment

oven grill pan bowl strainer wok aluminum foil food smoker

Tips

How accurate is this recipe?

Extract your Next Recipe!