بخاري دجاج

بخاري دجاج

20 mins

Directions

  1. 1.

    في جدَر البخاري، نضيف زيت حامي و ننزّل الدجاج منزوع الجلد. نضيف كمية من الكمون الناعم و نقلب حتى يأخذ الدجاج اللون المطلوب.

  2. 2.

    نضيف البصل المفروم و الجزر المبشور و نقلب حتى يذبل البصل و الجزر.

  3. 3.

    نضيف الكمون الحب و نقلب لمدة دقيقتين.

  4. 4.

    نضيف الملح و صلصة الطماطم و نقلب لمدة دقيقتين الى أربع دقائق.

  5. 5.

    نضيف الفلفل و نغطي الجدر حتى يستوي الدجاج.

  6. 6.

    نرفع الدجاج و الفلفل و ننقلهم الى صينية الفرن.

  7. 7.

    نضيف العيش المغسول و المنقوع و نقلب جيدا.

  8. 8.

    نضيف الماء المغلي و ذرة من الكمون الناعم و نغطي الجدر حتى يستوي العيش.

  9. 9.

    نحضر الحشو: نضع السمن و الجزر المبشور و الملح و الشكر و الكمون و نقلب لمدة دقيقتين.

  10. 10.

    نضيف الكشمش الأسود و نقلب لمدة دقيقتين الى ثلاث دقائق.

  11. 11.

    نغطي الجدر و نتركه على جنب.

  12. 12.

    بعد أن يستوي العيش، نقلب و نضيف الحشو فوقه و نغطيه و نتركه على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة.

  1. 1.

  2. 2.

  3. 3.

  4. 4.

  5. 5.

  6. 6.

  7. 7.

  8. 8.

  9. 9.

  10. 10.

  11. 11.

  12. 12.

Ingredients

  • 4 قطع دجاج منزوع الجلد
  • 1 cup عيش مغسول و منقوع
  • 1 cup بصل مفروم
  • 1 cup جزر مبشور
  • 1 cup كشمش أسود
  • 3 حبات علوب فلفل
  • 1 ملعقة صغيرة كمون ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة كمون حب
  • 1 علبة صلصة طماط
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة ذرة شكر
  • 2 ملعقة كبيرة زيت

Equipment

wok oven spatula

Tips

How accurate is this recipe?

Extract your Next Recipe!