Lingue di pizza rossa alla romana

Lingue di pizza rossa alla romana

30 mins
Serves 4
Serves

Directions

  1. 1.

    In una ciotola sciogliere il sale nell'acqua. Aggiungere poi la farina e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

  2. 2.

    Coprire e far riposare a temperatura ambiente per 10 minuti.

  3. 3.

    Ricavare dei panetti da 80 gr l'uno. Farli riposare e stenderli con un matterello, aiutandosi con della farina di semola o di polenta.

  4. 4.

    Disporre le lingue di pizza su una teglia da forno irrorata da abbondante olio d'oliva.

  5. 5.

    Condire con abbondante salsa di pomodoro, olio extravergine di oliva e origano.

  6. 6.

    Infornare a 250ºC per 10 minuti nella parte bassa del forno, poi altri 10 minuti nella parte centrale.

  1. 1.

  2. 2.

  3. 3.

  4. 4.

  5. 5.

  6. 6.

Ingredients

  • 1 kg farina manitoba
  • 650 gr acqua tiepida
  • 25 gr sale fino
  • 800 gr sugo di pomodoro
  • q.b. origano
  • q.b. olio extravergine di oliva
  • q.b. farina di semola o di polenta

Equipment

ciotola mattarello teglia da forno forno

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